Search results
9 cze 2023 · Nilai akurasi (93%, 96%, 91%, dan 93%) menunjukkan persentase keberhasilan atau ketepatan hasil atau prediksi dalam pengujian. Tingkat akurasi yang lebih tinggi dianggap lebih baik dalam...
Pengukuran kadar air dalam bahan pangan dapat ditentukan dengan beberapa metode, yaitu: dengan metode pengeringan( thermogravimeri ), metode destilasi ( thermovolumetri ), metode fisis dan metode kimiawi ( Karl Fischer Method ).
Validasi metode pengukuran kadar air dan kadar abu adalah proses kritis untuk memastikan bahwa metode yang digunakan memberikan hasil yang akurat, andal, dan konsisten. Langkah-langkah dalam validasi metode ini mencakup beberapa aspek penting. Pertama, spesifikasi metode ditentukan untuk menggambarkan persyaratan dan
Metode analisis data pada penelititan ini yaitu hasil uji kadar air dibandingkan dengan standar kualitas PP No. 22/2021 untuk air baku dan Kepmenkes No. 492/2010 untuk standar kualitas air produksi. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kualitas Air Baku Kandungan dari kualitas air baku yang diuji adalah parameter pH, suhu, kekeruhan,
Pengukuran kadar air dalam gabah adalah faktor penting dalam industri pertanian dan pengolahan pangan. Kadar air dapat didefinisikan sebagai perubahan bobot bahan berdasar berat awal dan berat akhir yang dibandingkan (Nurwindah, Asni, & Haq, 2021).
yang digunakan yaitu uji kadar air, uji kecerahan dan citarasa kopi Robusta. 1. Uji kadar air dengan metode Termogavimetri m 1 – m 2 m 1 – m 0 2. Uji kecerahan/warna Dilakukan untuk melihat tingkat kecerahan dengan Colour Reader. Prinsip kerja Colour Reader adalah system pemaparan warna dengan menggunakan Rumus Kadar Air = x 100%
pendugaan umur simpan produk pangan renyah dengan metode kadar air kritis merupakan metode yang valid dan sesuai untuk tujuannya, serta dapat menghasilkan perhitungan umur simpan yang akurat. Kata Kunci: metode kadar air kritis, produk pangan renyah, persamaan Labuza, umur simpan, validasi metode 1
