Search results
„Tsukemano” znaczy dosłownie „marynowane rzeczy”. Polega na marynowaniu, kiszeniu, piklowaniu i ogólnie konserwowaniu żywności poprzez fermentację beztlenową. Jednym z warzyw, które jest regularnie konserwowane w ten sposób, jest imbir jedzony do sushi. Historia
- Tradycyjny sos sojowy
Nie wyklucza to jednak eksperymentów z niektórymi smakami i...
- Legendarny piąty smak
Istotnymi czynnikami wpływającymi na umami są też...
- Aktualności
Sushi Rybushi ul. Jasna 10 00-013 Warszawa tel. 501 648 065...
- Tradycyjny sos sojowy
Tsukemono (漬物) Tsukemono dosłownie tłumaczy się jako „kiszona rzecz” i jest to japońskie określenie ogórków. W przeciwieństwie do wielu zachodnich pikli, Tsukemono są marynowane w kombinacji soli, sosu sojowego, miso, osadu z sake lub otrębów ryżowych i nie zawierają octu.
12 sty 2022 · W kuchni japońskiej kiszonki nazywają się tsukemono. Poniżej znajdziecie kilka informacji na ich temat oraz dwa przepisy – na kiszony imbir oraz kiszoną marchewkę. Kuchnia japońska: kiszonki tsukemono. Kilka słów o tsukemono. Zjadane z ryżem pod koniec posiłku mają za zadanie wspomóc trawienie.
8 lis 2021 · 8 listopada 2021. Tsukemono w wolnym tłumaczeniu oznacza “rzeczy kiszone”. Tradycja kiszenia i marynowania potraw jest w Japonii bardzo bogata. Kiszonki stanowią bowiem ważny element japońskiego posiłku. Zapewniają lubianą przez mieszkańców kraju kwitnącej wiśni różnorodność smaków, kolorów, faktur oraz sposobów przygotowywania potraw.
Dokument znaleziony w świątyni Tōdai-ji w Nara i napisany w IV wieku n.e. opisuje różne rodzaje tsukemono, m.in. przyrządzane z użyciem sfermentowanej substancji peklującej wykonanej z soi, grzybów (pleśni) o nazwie kōji (Aspergillus oryzae) i wody lub marynowanych w occie, czy sake.
Co to jest Tsukemono? Tsukemono to japońskie słowo oznaczające pikle i opisuje szeroką gamę stylów marynowania i warzyw. Tsukemono są istotną częścią tradycyjnego japońskiego posiłku, często podawanego jako przystawka, środek do mycia podniebienia i przyprawa.
10 paź 2011 · Tsukemono to dosłownie "marynowane rzeczy". Mam tutaj pewien problem językowy, bo w języku polskim "marynowanie" oznacza konserwowanie żywności przez, nomen omen, zamarynowanie i przechowywanie w roztworze kwasu, najczęściej octowego.