Search results
14 wrz 2023 · Fermentacja, synonim fermentacji lub zakwaszania, to proces przekształcania materii organicznej w prostsze substancje. Szybki rozwój mikroorganizmów zachodzący podczas fermentacji tworzy środowisko, które chroni żywność przed zanieczyszczeniem substancjami toksycznymi i rozkładem mikrobiologicznym. Tak więc główną rolę w ...
11 gru 2023 · W wyniku fermentacji, mikroorganizmy, takie jak bakterie czy drożdże, przekształcają związki organiczne w inne produkty, które mają korzystne właściwości dla zdrowia i smaku. W artykule omówimy różne rodzaje fermentacji, ich zastosowanie w przemyśle spożywczym oraz wpływ na zdrowie człowieka.
Procesy fermentacji mogą zachodzić w warunkach ograniczonego dostępu tlenu – fermentacje beztlenowe, np. fermentacja alkoholowa, fermentacja mlekowa, ale także z udziałem tlenu – fermentacje tlenowe, np. fermentacja octowa.
6 maj 2013 · Jednym z procesów wykorzystywanych w przemyśle przy udziale drobnoustrojów jest fermentacja. Proces ten polega na przemianie biochemicznych związków organicznych. Fermentacja jest procesem beztlenowym, prowadzącym do uzyskania energii w postaci ATP.
27 paź 2023 · Fermentacja to fascynujący proces biologiczny, który ma szerokie zastosowanie w produkcji żywności i funkcjonowaniu naszego organizmu. Organizmy żywe, takie jak drożdże czy bakterie, przekształcają cukry w różne substancje podczas braku tlenu.
Fermentacja — jest procesem biochemicznym, w którym przemianie ulegają związki organiczne. Proces ten odbywa się przy udziale drobnoustrojów lub wytworzonych z nich enzymów, funkcjonujących w warunkach beztlenowych.
Fermentacja umożliwia uzyskanie energii użytecznej metabolicznie organizmom stale lub okresowo żyjącym w warunkach beztlenowych. Wydajność energetyczna fermentacji jest znacznie niższa niż procesów tlenowych.
