Search results
Mechanizm działania polega na hamowaniu aktywności enzymów, głównie dehydrogenaz, ale także katalazy, peroksydazy i niektórych enzymów zawierających grupy −SH. Kwas sorbowy jest skuteczny tylko w niskim pH, w stanie niezdysocjowanym.
Kwas sorbowy – co warto o nim wiedzieć? Kwas sorbowy (Sorbic Acid) to związek organiczny występujący w postaci białego lub przezroczystego proszku. Jest substancją pochodzenia naturalnego. Pierwszy raz został uzyskany w wyniku ekstrakcji jarzębiny.
Sorbic Acid w stężeniu do 10% był nieznacznie drażniący dla skóry oraz nie drażniący dla oczu. CIR w 2006 r. przeanalizował nowe dostępne dane o sorbic acid i w 2008 r. opublikował nowy raport, w którym potwierdził pierwotny wniosek.
12 lip 2020 · Jest to substancja, która wykazuje wysokie właściwości przeciwgrzybicz e (hamuje rozwój pleśni, drożdży i innych przedstawicieli tego gatunku). Najsilniejsze właściwości wykazuje w pH kwaśnym (poniżej 6,5). Co ciekawe nie wpływa negatywnie na żywotność bakterii.
22 cze 2021 · Kwas sorbowy (E200) jest stosowany jako substancja konserwująca, zdolna do hamowania rozwoju głównie pleśni i drożdży. W ten sposób przedłuża okres przydatności produktów spożywczych do spożycia. Właściwości grzybobójcze i pleśniobójcze kwasu sorbowego są najsilniejsze w kwaśnym pH (poniżej 6).
13 sie 2021 · Przede wszystkim, jak każdy konserwant, chroni kosmetyk przed kontaktem z grzybami i bakteriami. Aby działać, konserwant ten wymaga określonego pH. Dlatego ważne jest zachowanie odpowiednich warunków podczas tworzenia każdej kosmetycznej receptury z użyciem kwasu sorbowego.
14 gru 2018 · Kwas sorbowy ma właściwości pleśniobójcze, drożdżobójcze i grzybobójcze, dlatego znalazł zastosowanie jako konserwant E200 w żywności, a także w kosmetykach. W porównaniu do sorbinianu potasu nieco gorzej rozpuszcza się w wodzie.
