Search results
Ossobuco (dosł. „kość z dziurą”) – popularna mięsna potrawa kuchni włoskiej z giczy cielęcej, wywodząca się z Lombardii. Najbardziej znanym wariantem potrawy jest ossobuco alla milanese, przyrządzane z pociętej giczy, którą następnie obsmaża się na maśle, a potem dusi w białym winie po dodaniu pomidorów, czosnku i cebuli.
9 sie 2023 · Ossobuco to tradycyjne włoskie danie mięsne, które cieszy się dużą popularnością. Ale czym dokładnie jest ossobuco i jakie są sposoby na jego przygotowanie? Sprawdźcie, z czego robi się ossobuco i czy warto go spróbować.
Ossobuco to tradycyjna, włoska potrawa, wywodząca się z Mediolanu. Jej nazwa oznacza ‛kość z dziurą’, co doskonale oddaje charakter tego smakołyku. Przyrządza się go z giczy cielęcej, którą najpierw się obsmaża, a następnie dusi w białym winie i warzywach – zwykle pomidorach, cebuli, czosnku czy selerze. Ossobuco z gremolatą.
18 lut 2023 · Czym jest ossobuco? Ossobuco jest potrawą pochodzącą z Lombardii , czyli krainy znajdującej się w północnej części Włoch. Stolicą regionu Lombardia jest Mediolan i to właśnie mediolańska wersja ossobuco jest uważana za tę pierwotną i tradycyjną.
Dla niewtajemniczonych: Ossobuco to jest plaster cielecej giczy z koscia w srodku. Kosc zawiera szpik. Po wyjedzeniu szpiku zostaje pusta dziura. Dlatego to sie nazywa ossobuco, czyli dziurawa kosc!
Ossobuco w wolnym tłumaczeniu oznacza kość szpikową, czyli taką kość z dziurą, otoczoną mięsem. Doskonale oddaje to charakter tego dania, ponieważ przygotowuje się je z ciętej poprzecznie giczy cielęcej lub wołowej. W Polsce spotkałam się w restauracjach z tak właśnie przygotowana giczą wołową.
Co to jest Ossobuco? Ossobuco to popularna, tradycyjna mięsna potrawa wywodząca się z kuchni Włoskiej, dokładnie z Lombardii. Ossobuco w dosłownym tego słowa znaczeniu na język Polski oznacza “ kość z dziurą “.
