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1 sty 2012 · RESUMEN: La yuca es uno de alimentos vegetales de mayor fuente de energía en el mundo, tanto para consumo humano como animal.
Title: La Yuca en el Tercer Milenio: Sistemas Modernos de Producción, Procesamiento, Utilización y Comercialización Author: Bernardo Ospina, Hernán Ceballos
Palabras Claves: Yuca (Manihot esculenta Crantz), agroindustria, biocombustible, región Caribe colombiana. Clasificación JEL: Q11, Q16, Q18, R11. Abstract Yucca is one of the vegetables with the highest energy source in the world for both human and animal consumption.
Este capítulo contiene información básica sobre el cultivo de la yuca en Colombia, a partir del reconocimiento de la importancia de sus diferentes usos y sistemas de producción.
El cultivo de yuca fue uno de los incluidos en el desarrollo de ese programa, el cual invo-lucró diversos actores de los sectores público y privado en cuanto a aspectos de investigación y transferencia de tecnología. La yuca es uno de los cultivos más adaptados a las condiciones climáticas de Costa Rica,
cos conozcan el proceso de producción de semilla de yuca de calidad. Se abordan todos los puntos claves de este proceso: selección adecuada del material vegetal en campo, recepción del material de siembra, multiplicación in vitro en laboratorio, endurecimiento y escalamiento de plantas superélite en invernadero, multiplicación de plantas élite...
La especie más importante en su chacra es la "yuca" Manihot esculenta (Euphorbiaceae), una de las más vulnerables a la pérdida de conocimientos sobre su cultivo. No existe información sobre la diversidad de "yuca" en las comunidades ticuna, ni sobre la tecnología usada para su procesamiento.
