Search results
7 lip 2023 · Qu'est-ce que ça veut dire gravlax ? Le gravlax trouve son origine en Suède. Il s’agit d’une spécialité de saumon cru mariné dans du sel, du sucre et des herbes, et consommé dans toute la Scandinavie.
Le gravlax [1] (du suédois gravlax, « saumon séché » ou « saumon enterré ») est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth.
12 kwi 2021 · Gravlax, quésaco ? Commençons déjà par donner le sens de ce mot : il signifie "enterrer le saumon", en suédois. Maintenant, une petite tranche d'histoire pour comprendre de quoi il retourne : au Moyen-Âge, pour subsister en hiver, les pêcheurs scandinaves enfouissaient le saumon dans la terre des berges du fjord durant les mois d’été.
1 sie 2024 · On vous dit tout sur l'origine du saumon gravlax et sur la façon dont vous pouvez le réaliser à la maison. Le saumon gravlax est une recette très appréciée, et ce, dans le monde entier. C'est sans doute l'un des plats scandinaves les plus connus à l'international.
17 paź 2012 · Gravlax ou bien Gravad Lax comme on le dit chez moi en Suède est une spécialité Scandinave, très simple à faire et bien appréciée autant en entrée qu'à l'apéro. Que-ce que c’est ? Tout d’abord, c’est un terme technique en plus du nom du plat (c.f «pomme de terres sautées»).
8 sty 2020 · Le gravlax est un filet de saumon cru mariné dans une croûte de gros sel, de sucre, de fines herbes (traditionnellement de l’aneth et du persil) et de vodka. Au Danemark et en Norvège, on peut le trouver mariné avec d’autres épices, de la purée de betteraves, de l’aquavit, de la vodka ou du Cognac et des baies roses.
Le saumon gravlax est en fait du saumon cru en filets mariné au sel, au sucre, à l’aneth et aux baies d’épices ou de poivre. Le qualificatif gravlax renvoie aux mots suédois gräva (creuser) et lax (saumon).
