Search results
La fermentation est un processus métabolique convertissant généralement des glucides en acides, en gaz ou en alcools pour en extraire une partie de l'énergie chimique tout en ré-oxydant les coenzymes réduites par ces réactions.
Fermentacja umożliwia uzyskanie energii użytecznej metabolicznie organizmom stale lub okresowo żyjącym w warunkach beztlenowych. Wydajność energetyczna fermentacji jest znacznie niższa niż procesów tlenowych.
Fermentacja mlekowa – fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego, odbywająca się pod wpływem działania bakterii fermentacji mlekowej. Fermentacja ta odgrywa kluczowe znaczenie przy produkcji wielu przetworów mlecznych. Równanie sumaryczne właściwej fermentacji mlekowej: C 6 H 12 O 6 + 2ADP + 2P i → 2CH 3 CHOHCOOH + 2ATP
Visitez notre librairie numérique française et accédez instantanément à des milliers de livres électroniques en français, classés par catégories et disponibles en téléchargement gratuit au format PDF. Profitez de notre sélection diverse et variée, adaptée à tous les goûts et intérêts lecture !
Fermentation is a type of redox metabolism carried out in the absence of oxygen. [ 1 ][ 2 ] During fermentation, organic molecules (e.g., glucose) are catabolized and donate electrons to other organic molecules. In the process, ATP and organic end products (e.g., lactate) are formed.
La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière. Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO 2. Il existe quatre types de fermentation : basse, haute, spontanée et mixte. Réaction chimique.
Przebieg fermentacji alkoholowej przeprowadzanej przez drożdże. Źródło: Englishsquare.pl Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0. Fermentacja alkoholowa to proces trójetapowy. W pierwszym, obejmującym fosforylację i izomeryzację, z glukozy – pod wpływem ATP – powstaje fruktozo‐1,6‐difosforan.
