Search results
Fermentacja – enzymatyczny proces przemian związków organicznych w warunkach beztlenowych, prowadzony przez mikroorganizmy, np. bakterie lub drożdże, w efekcie którego następuje dysproporcjonowanie substratu, tj. jego równoczesne utlenienie i redukcja, np. [1]: C. 6 H. 12 O. 6 → 2 C. 2 H. 5 OH + 2 CO. 2↑.
- Fermentacja mannitowa
Fermentacja mannitowa (inaczej – fermentacja śluzowa albo...
- Fermentacja metanowa
Fermentacja metanowa – proces mikrobiologiczny rozkładu...
- Fermentacja mannitowa
La fermentation est un processus métabolique convertissant généralement des glucides en acides, en gaz ou en alcools pour en extraire une partie de l'énergie chimique tout en ré-oxydant les coenzymes réduites par ces réactions.
Fermentation is a type of redox metabolism carried out in the absence of oxygen. [ 1 ][ 2 ] During fermentation, organic molecules (e.g., glucose) are catabolized and donate electrons to other organic molecules. In the process, ATP and organic end products (e.g., lactate) are formed.
Pobierz jako PDF; Wersja do druku; W innych projektach Wikimedia Commons; Wygląd. przypnij ukryj. Pomoc. Zobacz multimedia związane z tematem: Fermentacja: Strony w kategorii „Fermentacja” Poniżej wyświetlono 21 spośród wszystkich 21 stron tej kategorii. ...
Procesy fermentacji mogą zachodzić w warunkach ograniczonego dostępu tlenu – fermentacje beztlenowe, np. fermentacja alkoholowa, fermentacja mlekowa, ale także z udziałem tlenu – fermentacje tlenowe, np. fermentacja octowa.
30 mar 2020 · Fermentacja należy do jednego z najstarszych sposobów przechowywania żywności. Są to procesy biochemiczne, za które odpowiedzalne są mikroorganizmy oraz ich enzymy. Jej celem jest nie tylko przedłużenie trwałości ale również szereg zmian mających wpływ na smak, aromat oraz teksturę końcowego produktu.
Fermentacja metanowa – proces mikrobiologiczny rozkładu substancji organicznych przeprowadzany w warunkach beztlenowych przez mikroorganizmy anaerobowe z wydzieleniem metanu. Nazwa „fermentacja metanowa” została nadana przed poznaniem istoty tego procesu i może być myląca.
