Search results
Fermentacja umożliwia uzyskanie energii użytecznej metabolicznie organizmom stale lub okresowo żyjącym w warunkach beztlenowych. Wydajność energetyczna fermentacji jest znacznie niższa niż procesów tlenowych.
- Fermentacja mannitowa
Fermentacja mannitowa (inaczej – fermentacja śluzowa albo...
- Fermentacja metanowa
Fermentacja metanowa – proces mikrobiologiczny rozkładu...
- Fermentacja mannitowa
Fermentacja mlekowa – fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego, odbywająca się pod wpływem działania bakterii fermentacji mlekowej. Fermentacja ta odgrywa kluczowe znaczenie przy produkcji wielu przetworów mlecznych. Równanie sumaryczne właściwej fermentacji mlekowej: C 6 H 12 O 6 + 2ADP + 2P i → 2CH 3 CHOHCOOH + 2ATP
Fermentownia – dział browaru, w którym następuje fermentacja brzeczki nastawnej. W przeszłości znajdowała się zwykle w piwnicach, gdzie aby zapewnić odpowiednio niską temperaturę gromadzono zapasy lodu; obecnie odbywa się w tankofermentorach , chłodzonych solanką .
Fermentation is a type of redox metabolism carried out in the absence of oxygen. [ 1 ][ 2 ] During fermentation, organic molecules (e.g., glucose) are catabolized and donate electrons to other organic molecules. In the process, ATP and organic end products (e.g., lactate) are formed.
Fermentacja – enzymatyczny proces przemian związków organicznych w warunkach beztlenowych, prowadzony przez mikroorganizmy, np. bakterie lub drożdże, w efekcie którego następuje dysproporcjonowanie substratu, tj. jego równoczesne utlenienie i redukcja, np.: C. 6 H. 12 O. 6 → 2 C. 2 H. 5 OH + 2 CO. 2↑. Fermentacja.
30 mar 2020 · Fermentacja należy do jednego z najstarszych sposobów przechowywania żywności. Są to procesy biochemiczne, za które odpowiedzalne są mikroorganizmy oraz ich enzymy. Jej celem jest nie tylko przedłużenie trwałości ale również szereg zmian mających wpływ na smak, aromat oraz teksturę końcowego produktu.
2 paź 2020 · Fermentacja to proces metaboliczny, w którym organizm przekształca węglowodany , takie jak skrobia lub cukier , w alkohol lub kwas. Na przykład drożdże przeprowadzają fermentację, aby uzyskać energię, przekształcając cukier w alkohol. Bakterie fermentują, przekształcając węglowodany w kwas mlekowy.
