Search results
24 lut 2021 · Etykieta językowa (grzeczność językowa) to zestaw zasad wypowiadania się w określonych sytuacjach komunikacyjnych oraz używania przyjętych formuł grzecznościowych, czyli savoir-vivre użytkowników języka.
11 gru 2023 · Fermentacja to proces biochemiczny, w którym mikroorganizmy, takie jak bakterie czy drożdże, przekształcają związki organiczne w inne produkty. Na poziomie biochemicznym, fermentacja polega na przekształcaniu związków, takich jak cukry, w produkty takie jak alkohol, kwas mlekowy czy dwutlenek węgla.
14 wrz 2023 · Fermentacja, synonim fermentacji lub zakwaszania, to proces przekształcania materii organicznej w prostsze substancje. Szybki rozwój mikroorganizmów zachodzący podczas fermentacji tworzy środowisko, które chroni żywność przed zanieczyszczeniem substancjami toksycznymi i rozkładem mikrobiologicznym. Tak więc główną rolę w ...
Proces ten polega na przemianie alkoholu etylowego w kwas octowy i nosi nazwę fermentacji octowej fermentacji octowej. Fermentacja octowa zachodzi pod wpływem tlenu z powietrza, z udziałem mikroorganizmów (bakterii lub grzybów).
Procesy fermentacji mogą zachodzić w warunkach ograniczonego dostępu tlenu – fermentacje beztlenowe, np. fermentacja alkoholowa, fermentacja mlekowa – ale także z udziałem tlenu – fermentacje tlenowe, np. fermentacja octowa.
Fermentacja alkoholowa jest to proces polegający na rozkładzie cukrów prostych przez organizmy takie jak np. drożdże w warunkach beztlenowych, w którego efekcie powstaje alkohol etylowy (etanol) i dwutlenek węgla. Stosuje się ją głównie w przemyśle piwowarskim, w winnictwie i gorzelnictwie.
Dla mikroorganizmów żyjących w warunkach beztlenowych alternatywnym sposobem na uwolnienie energii zmagazynowanej w pożywieniu jest między innymi fermentacja. Drobnoustroje przeprowadzające ten proces od dawna wykorzystywane są do produkcji chleba na zakwasie, kiszonej żywności oraz alkoholu.
