Search results
Korzystny udział bakterii masłowych. Bakterie masłowe odgrywają ważną rolę w procesie moczenia lnu i konopi, ponieważ umożliwiają, na skutek zachodzącej fermentacji błonnika, oddzielenie włókien przędnych od tkanki korowej i zdrewniałej.
Fermentacja przeprowadzana przez bakterie masłowe działa na niekorzyść w przemyśle spożywczym. Bakterie te przyczyniają się do psucia mleka pasteryzowanego, konserw warzywnych i owocowych, a także powodują dekompozycje kiszonych pasz.
Fermentacja masłowa to beztlenowy proces enzymatycznego rozkładu sacharydów na kwas masłowy, dwutlenek węgla i wodór. Produktami są również: kwas octowy, kwas bursztynowy i etanol. Zachodzi ona w komórkach bakterii Clostridium.
Prawo cytatu Wolno przytaczać w utworach stanowiących samoistną całość urywki rozpowszechnionych utworów oraz rozpowszechnione utwory plastyczne, utwory fotograficzne lub drobne utwory w ...
FERMENTACJA MASŁOWA. Jest to beztlenowy proces enzymatycznego rozkładu sacharydów na kwas masłowy, dwutlenek węgla i wodór. Produktami tej fermentacji są również: kwas octowy, kwas bursztynowy i etanol. Zachodzi ona w komórkach bakterii Clostridium. Przeprowadzają ją także pierwotniaki u przeżuwaczy.
Fermentację masłową definiuje się jako degradację glukozy (C6H12O6) w celu wytworzenia kwasu masłowego (C4H8O2) i gazu, w warunkach beztlenowych iz niską wydajnością energetyczną. Jest charakterystyczna dla wytwarzania nieprzyjemnych i gnijących zapachów.
Fermentacja masłowa - niepożądana rola w przemyśle Fermentacja masłowa jest przyczyną psucia mleka, serów, konserw, pasz *nadawania mleku zapachu zjełczałego masła *tzw. późnych wzdęć serów (fermentacji masłowej towarzyszy produkcja znacznych ilości dwutlenku węgla) i nadawanie im nieprzyjemnego zapachu i smaku *bombażu ...
