Search results
aplikasi CPPB pada industri kecil dan menengah menjadi hal penting untuk dilakukan, terutama pada produk yang telah bersertifikasi halal. Tujuan dari penelitian ini adalah mendapatkan deskripsi mengenai Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik pada Industri Kecil Menengah dengan kategori minuman dan bahan minuman yang telah memiliki
Evaluasi cara produksi pangan yang baik (CPPB) merupakan kumpulan kriteria untuk memenuhi standar mutu yang sesuai pada Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia (Putri et al., 2015).
A way to good food production for the household industry (CPPB-IRT) is a guide that explains how to produce food to be safe and feasible for consumption. In 2015, the percentage of IRTP that did not meet the conditions increased during the fourth quarter that is 24,28%, 25,33%, 36,64%, dan 36,64%.
dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia telah membuat panduan untuk meminimalisir pangan yang tidak aman dikonsumsi yang diproduksi oleh IRTP, yaitu Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Rumah Tangga (CPPB-IRT). CPPB-IRT memiliki 14 jenis persyaratan, yaitu: lokasi dan lingkungan produksi; bangunan dan fasilitas; peralatan produksi; suplai air atau...
SK/I/1978 tentang Pedoman Cara Produksi Yang Baik untuk Makanan. Konsep CPMB dalam Surat Keputusan Menteri Kesehatan RI telah No.23/MEN.KES/SK/I/1978 selanjutnya dikembangkan menjadi Pedoman Penerapan Cara Produksi Makanan Yang Baik, CPMB yang disusun oleh Direktorat Pengawasan Makanan dan Minuman – Direktorat Jender.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelaksanaan CPPB pada pembuatan jamu beras kencur dan kunyit asam yang diproduksi oleh industri rumah tangga A di Depok, Sleman, Yogyakarta dan mengetahui perbedaan kualitas mikrobiologis pada produk jamu beras kencur dan kunyit asam ditinjau dari nilai MPN Escherichia coli.
standar Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) dan Work Improvement in Small Enterprise (WISE). Terdapat 14 kriteria dalam pedoman CPPB dan 8 kriteria dalam pedoman WISE. Pemeriksaan dilakukan untuk mengetahui kesesuaian kondisi saat ini di IRT dengan pedoman yang berlaku.
