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20 mar 2024 · Le Contre-Filet de Boeuf n’est pas simplement une autre pièce de boeuf ; c’est la clé pour débloquer une aventure culinaire spectaculaire. Sa polyvalence et ses saveurs riches le rendent idéal pour l’expérimentation en cuisine.
Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.
On vous propose ces contre-filets de boeuf marinés et leur mayo ail et moutarde maison, une sauce savoureuse qui rehausse à merveille le goût de la viande!
Découvrez cette recette délicieuse de contre-filet de bœuf grillé, marinade aux herbes fraîches et au vieux vinaigre de vin signée Jean-François Plante!
La pièce de boeuf de votre choix. Steak de contre-filet d’environ 4 cm (1 ½ po) d’épaisseur. Cuisson : 5 minutes sur un côté, 3 minutes de l’autre côté, puis 3 minutes de repos; Steak de filet mignon d’environ 6,5 cm (2 ½ po) d’épaisseur.
Le contre-filet est une pièce de bœuf rôtie, souvent accompagnée de Yorkshire pudding. Découvrez comment le préparer, le cuisiner et le déguster avec cette recette de Cuisine et Vins de France.
Préparation. Dégraisser et ficeler le contre-filet. Saisir le contre filet dans l'huile chaude, sur feu vif. Placer la plaque au four à 240°C (th 8) à découvert. Assaissonner au bout de 20...
