Search results
13 lip 2021 · Glony (algi) wakame to cienkie, pokręcone pasma o oliwkowym kolorze. To odmiana wodorostów, które należą do grupy brunatnic. Rosną w wodzie do głębokości 6 metrów. Należą do superfood, czyli nieprzetworzonej żywności naturalnego pochodzenia, która jest cennym źródłem makro- i mikroelementów.
18 sie 2020 · Wakame to obowiązkowy dodatek do kultowej japońskiej zupy miso, przyrządzanej na bazie bulionu dashi (w jego składzie znajdziemy m.in. katsuobushi, czyli płatki wędzonego i suszonego tuńczyka bonito).
Wakame nadają intensywnego słonego smaku, który określany jest jako umami. Słowo, które w Japonii używane jest na określenie „czegoś, co jest pyszne”. Umami należy do pięciu podstawowych smaków.
23 lut 2024 · Wakame to jeden z gatunków alg brunatnic, stosowany w tradycyjnej kuchni japońskiej, w której spożywa się je jako warzywo. Wakame dodaje się między innymi do zupy miso czy sushi. Glony mają postać cienkich, poskręcanych pasów w kolorze oliwkowym.
4 lis 2021 · Zawartość wybranych składników odżywczych alg wakame (w porcji 10 g produktu – 2 łyżki stołowe): białko: 0,3 g ; węglowodany: 0,9 g ; tłuszcze: < 1 g ; jod: 420 µg ; wapń: 15 mg ; magnez: 10,7 mg ; mangan: 0, 14 mg ; kwas foliowy: 19, 6 µg.
15 gru 2020 · Wakame to inny rodzaj brązowych alg. Ma kształt małych pomarszczonych listków, które rozszerzają się podczas gotowania. W porównaniu do wodorostów czy kombu, wakame ma mocniejszy słony smak z subtelną nutą słodyczy. Konsystencja jest delikatna i lekko chrupiąca.
14 lut 2019 · Co to jest wakame? To jedne z najpopularniejszych wodorostów w Japonii. Są źródłem wielu witamin i minerałów. Zawierają dużo wapnia, żelaza i cynku. W Polsce nadal mało popularne. Jeśli zaczynacie swoją przygodę z kuchnią japońską, to prędzej czy później wakame zagoszczą w Waszej kuchni.
