Search results
Zatrucia pokarmowe wywołują enterotoksyny wytwarzane przez koagulazo-dodatnie gronkowce, głównie Staphylococcus aureus oraz laseczki Ba-cillus cereus (typ wymiotny). Bardzo istotnym, choć ciągle rzadko wykrywalnym w naszym kraju czyn-nikiem zakażeń przewodu pokarmowego są też pałeczki z rodzaju Campylo-bacter.
Campylobacter należą do najczęściej izolowanych czynników etiologicznych bakteryjnych chorób biegunkowych przenoszonych przez żywność na całym świecie. Od 2005 roku kampylobakterioza jest najczęściej zgłaszaną chorobą odzwierzęcą u ludzi w Unii Europejskiej.
Międzynarodowa norma EN ISO 10272-2 zawiera opis horyzontalnej metody oznaczenia liczby bakterii Campylobacter w żywności i w paszy dla zwierząt. Należy zatem przyjąć ją jako metodę referencyjną dla weryfikacji zgodności z kryterium dla Campylobacter w tuszach drobiowych.
17 mar 2020 · Przegląd piśmiennictwa dostępnych wyników badań pozwolił na określenie udziału bakterii Campylobacter w zakażeniach przewodu pokarmowego oraz wskazanie jej jako potencjalnego zagrożenia ...
Metodę znormalizowaną do wykrywania i oznaczania liczby Campylobacter w łańcuchu żywnościowym opisuje norma PN EN ISO10272 zeszyt 1 i 2. Ma ona zastosowanie do badania żywności i pasz oraz próbek środowiskowych z obszaru produkcji żywności i obrotu żywnością oraz próbek z obszaru produkcji pierwotnej, takich jak kał, kurz czy ...
Pałeczki Campylobacter jako zagrożenie w produkcji żywności 123 których wykrywano bakterie Salmonelli , Campylobacter , Shigelli , Yersinii oraz werotoksycznych i enteropatogennych pałeczek E. coli [Wardak i in. 2010].
Wzrost zakażeń pałeczkami Campylobacter stwier-dzany jest w krajach rozwijających się, w których produkcja żywności, czyli nośnika pałeczek Campylo-bacter przybiera masowy charakter. Duży wpływ ma tutaj również technika hodowli drobiu oraz stosowane leki. Przyczyną pojawienia się coraz większej liczby
