Search results
20 paź 2022 · Ciemne odmiany - szczególnie gorczyca czarna – stosuje się głównie zewnętrznie, w formie okładów, które znakomicie łagodzą m.in. bóle stawów. Jak smakują poszczególne rodzaje musztard?
18 lut 2015 · 7 gatunków musztardy. Czy znasz wszystkie rodzaje musztardy? Delikatesowa - w miarę jednorodna, łagodna. Kremska - kremowa, słodkawa. Sarepska - powstaje z mieszanki grubozmielonej gorczycy brązowej i białej, dosyć ostra. Francuska - zawiera całe ziarna gorczycy jasnej i ciemnej oraz ocet winny. Łagodna w smaku.
Musztarda francuska – jedyny rodzaj musztardy, w którym znajdziemy całe i niezmielone nasiona gorczycy. Jest dosyć ostra, posiada nieco octowy posmak, jak i zapach. Idealna do smażenia i pieczenia; Musztarda rosyjska – jest jedną z ostrzejszych odmian tej przyprawy. Dominują w niej czarne nasiona gorczycy, które są grubo mielone.
Musztarda występuje w wielu odmianach i smakach, poprawia smak potraw. Posiada różnie właściwości, także prozdrowotne. Dowiedz się więcej na temat musztardy!
6 sie 2022 · Musztarda – składniki odżywcze. Gorczyca występuje w kilkudziesięciu odmianach, z których każda jest bogata w składniki odżywcze. Liście tej rośliny zawierają znaczne ilości wapnia, miedzi i witamin C, B6, A i K, podczas gdy ich nasiona są szczególnie bogate w błonnik, selen, magnez i mangan.
Musztarda jest wytwarzana z nasion gorczycy, wyróżniamy 3 główne odmiany: Sinapis alba (biała lub żółta), Brassicar juncea (brązowa lub sarepska) i Brassica nigra (czarna). Różnią się intensywnością, od łagodnej po pikantną.
Na rynku spożywczym odnajdziemy wiele rodzajów musztardy – poszczególne odmiany różnią się zastosowaniem rozmaitych odmian gorczycy, sposobem zmielenia jej ziaren i proporcjami zawartych w sosie składników.
