Search results
7 kwi 2024 · Olej rzepakowy, słonecznikowy, a może oliwa z oliwek? Trudna decyzja? Dowiedz się, jaki olej do smażenia jest najzdrowszy i odżywiaj się świadomie!
27 maj 2020 · Zarówno oliwa z oliwek extra virgin, jak i rafinowana, jest najlepszym wyborem do smażenia, co potwierdzono wieloma badaniami. Np. w 2010 roku przeprowadzono badanie, gdzie 300 g ziemniaków poddano obróbce termicznej w temperaturze 170 stopni.
4 cze 2023 · Najgorszym wyborem do smażenia będzie nierafinowany olej kokosowy. W ponad 90 procentach składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych, nie należy wykorzystywać go do smażenia. Innym kiepskim wyborem nawet do krótkiego smażenia będzie smażenie na oleju z pestek dyni czy z pestek winogron. CZYTAJ Które warzywo ma najwiecej białka?
29 sie 2024 · Dobry olej do smażenia musi: mieć wysoką temperaturę dymienia – czyli punkt, w którym tłuszcz zaczyna się rozkładać i wytwarzać widoczny dym. być stabilny oksydacyjnie – czyli odporny na utlenianie. być neutralny – tak, żeby nie zdominować potraw, a jedynie wydobyć ich smak. być bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
5 wrz 2023 · Jaki jest najzdrowszy tłuszcz do smażenia? Najlepiej sprawdzają się więc oleje, które mają odpowiedni stosunek jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli na przykład oliwa z oliwek, olej rzepakowy czy olej kokosowy.
9 mar 2023 · Skutki wykorzystania do smażenia źle dobranego, słabej jakości tłuszczu odczuwać będzie nie tylko nasz żołądek, ale także cały organizm, ponieważ podczas przyrządzania potraw mogą wytrącać się substancje toksyczne i potencjalnie rakotwórcze. Jaki więc olej do smażenia jest najzdrowszy?
8 lut 2024 · Olej do smażenia musi mieć wysoką temperaturę dymienia. Na utlenianie bardziej odporne są oleje bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a uboższe w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Takim olejem będzie na przykład olej rzepakowy czy oliwa z oliwek.
