Search results
Zupa rybna z pstrągiem. Składniki: • 500g ości, rybich głów, płetw ryb słodkowodnych (karp, płoć, okoń, etc.) • 3 liście laurowe. • 6 ziaren ziela angielskiego. • 1 seler. • 2 pietruszki korzeniowe. • 4 marchewki. • 1 cebula. • 1 pęczek natki pietruszki. • 1 pęczek koperku. • 400g obranych ziemniaków. • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki.
Zupa rybna ze szczupakiem i kurkami inspirowana rosyjską „solanką”. Składniki: Ciasto: 1, 5 l rybnego wywaru. 2 marchewki. 3 pietruszki korzeniowe. 1 łyżka masła. 500 g zmielonego mięsa ze szczupaka. 200 g świeżych kurek.
Występuje on zarówno w towarzystwie krewetek królewskich i warzyw czy w ostrej zupie rybnej z pastą sambal oelek i ryżem jaśminowym, jak i w zupie jarzynowej z amarantusem. Zapoznając się z tymi zróżnicowanymi propozycjami, ugotujesz najlepszą zupę rybną z dorsza.
Składniki: Wywar rybny: • 500 g resztek z ryb – ości, łbów, płetw. • 2 duże cebule. Zupa cebulowa na rybnym wywarze: • 500 g cebuli. • 50 g masła. • 1 łyżka kminku. • 3 liście laurowe. • 2 ząbki czosnku. • 1 łyżeczka suszonego majeranku. • 1 łyżka miodu. • 1 łyżka koncentratu pomidorowego. • 1 łyżka mąki pszennej. • 1 cytryna. Sos ze szczupaka:
W tym odcinku sławne zupy rybne. Wiele kuchni słynie ze swoich zup rybnych. Węgrzy mają swoją halasze, Francuzi szczycą się bouillabaisse, a Rosjanie swoją uchą. Karol Okrasa i Piotr Adamczewski zaprezentują swoje pomysły na zupy rybne.
Karol Okrasa odwiedza słynące ze znakomitych karpi gospodarstwo rybackie pod Połańcem. Karp to ryba, która pojawia się na naszych stołach tylko raz w roku tradycyjnie na Wigilię. A szkoda, bo jest nie tylko smaczna, ale też bardzo zdrowa. Karo
Karol Okrasa namawia, by przywrócić ten dobry obyczaj: przed świętami i na święta proponuje grzybową zupę z karpia Za czasów Stanisława Czernieckiego, autora pierwszej polskiej książki kucharskiej, ryby jadano dwa, trzy razy w tygodniu.
