Search results
13 paź 2023 · Kayu Manis adalah sejenis rempah-rempah yang berasal dari kulit dalam pohon kayu manis yang dikeringkan. Kayu manis memiliki aroma yang khas dan rasa yang manis, sehingga sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan dan minuman. Bagaimana Kayu Manis Diproduksi? Kayu manis diproduksi dengan mengupas kulit dalam pohon kayu manis.
Kayu manis adalah tumbuhan dengan genus Cinnamomum dan famili Lauraceae yang digunakan sebagai penghasil rempah-rempah. Rempah ini memiliki aroma yang kuat, bersifat hangat, dan rasa yang manis. Bagian kayu manis yang dapat dimanfaatkan adalah kulit kayu bagian dalam yang dipotong dengan ketebalan tertentu atau dalam bentuk bubuk kayu manis.
Kayu manis (Cinnamomum burmannii) dapat digunakan sebagai penangkal radikal bebas karena mengandung beberapa senyawa yang bersifat antioksidan seperti flavonoid, fitosterol, minyak atsiri, eugenol, safrole dan Cinnamaldehyde. Kayu manis memiliki antioksidan yang tinggi [5,6].
Menurut Prof. Hembing Wijayakusuma (Alm), kayu manis (Cinnamomum burmannii) berkhasiat sebagai obat asam urat, tekanan darah tinggi, maag, kurang nafsu makan, sakit kepala, diare, perut kembung, muntah-muntah, hernia, susah
Kajian literatur ini bertujuan untuk mengkaji proses produksi sediaan kayu manis dan potensinya sebagai bahan dalam formulasi minuman fungsional yang memiliki aktivitas antidiabetes dengan membandingkan pengaruh berbagai sediaan kayu manis berupa bubuk, ekstrak, dan mikroenkapsulasi dari hasil penelitian yang telah dipublikasi. Hasil
Madu adalah cairan alami umumnya mempunyai rasa manis yang dihasilkan oleh lebah madu (Apis sp.) dari saribunga tanaman (floral nektar) atau bagian lain tanaman (ekstra floral) (SNI 2013).
Kayu manis atau C. burmannii adalah pohon kecil, umumnya dikenal sebagai cassia Indonesia, cassia Batavia, dan cassia Padang, dan merupakan anggota dari keluarga Lauraceae.
