Search results
Słowo „kebab” pochodzi od perskiego słowa „kabāb”, które oznacza „grillowanie” lub „pieczone mięso”. Pierwsze formy kebaba były prostymi daniami przygotowywanymi przez koczownicze plemiona, które na co dzień podróżowały, polując na dziką zwierzynę.
Przejdźmy do konkretów, słowo “kebab” wywodzi się z języka perskiego i oznacza nic innego jak mięso opiekane na różnie, czyli standardowy widok, który towarzyszy nam przy zamawianiu kebaba.
5 mar 2024 · Historia. Historia kebaba sięga starożytności, gdzie jego początki można odnaleźć w kuchniach Persji, Mezopotamii oraz innych regionów Bliskiego Wschodu. Początkowo przygotowywany był z mięsa baraniego, ale z biegiem czasu zyskał różnorodność pod wpływem migracji, handlu i wymiany kulturowej.
22 maj 2024 · Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Najlepiej użyć drobno pokrojonego mięsa, takiego jak kurczak, wołowina lub jagnięcina. Mięso powinno być marynowane w przyprawach i oliwie przez kilka godzin, aby nabrało smaku. Następnie przygotuj warzywa, takie jak pomidory, ogórki, cebula i sałata.
13 kwi 2024 · Tradycyjny kebab składa się głównie z kawałków mięsa, najczęściej drobiowego, wołowego lub jagnięcego, które są marynowane w mieszance przypraw, takich jak czosnek, cebula, papryka i kumin. Po marynowaniu mięso jest nakładane na specjalny rożen, gdzie jest grillowane lub pieczone.
10 mar 2022 · Pierwszy zapis dotyczący tego dania pochodzi z X wieku, z „Ksiegi Dań” („Kitab al-Tabikh”) w Bagdadzie. Kebab jest bez wątpienia wschodnim przysmakiem, ale trudno jest jednoznacznie ustalić jego pochodzenie. Według historyków dzięki Persom zawędrował do Azji, Afryki, a także Europy.
To proste danie, składające się z mięsa grillowanego na rożnie lub szpikulcu, z czasem ewoluowało w rozmaite formy, a jego popularność rozprzestrzeniła się na każdy zakątek globu. W tym artykule prześledzimy pochodzenie kebaba oraz to, jak stał się kulinarną ikoną w różnych kulturach.
