Search results
28 gru 2019 · Bawang putih hitam mengandung sejumlah senyawa seperti sulfur, lemak, zat besi, kalsium, diallysulfide, dan sejumlah vitamin seperti vitamin A, vitamin B1, maupun vitamin C. Apa saja sih manfaat dari bawang putih hitam?
6 mar 2024 · Bawang putih dikenal karena sifat antialergi karena kandungan senyawa allicin di dalamnya. Namun, bawang putih hitam memiliki efek lebih baik daripada bawang putih segar. Manfaat bawang putih ini tertulis dalam salah satu penelitian pada Journal of Food Properties.
6 cze 2024 · Berikut beberapa khasiat bawang putih tunggal yang perlu Anda ketahui. 1. Sebagai antioksidan. Penelitian dalam jurnal Digital Press Life Sciences 2 menjelaskan bahwa zat aliin dalam bawang putih tunggal adalah senyawa antioksidan, tetapi mudah berubah menjadi senyawa allicin.
Bawang hitam mengalami proses fermentasi yang meningkatkan senyawa S-allylcysteine (senyawa dari bawang putih) dan asam amino sistein dalam bawang putih. Kedua senyawa ini berperan mencegah penyakit kanker paru-paru , payudara dan otak [8] .
18 maj 2021 · Proses ini menjadikan bawang putih menjadi berwarna hitam, lebih manis, dan memiliki konsistensi kenyal. Di samping perubahan rasa dan tekstur, proses fermentasi yang telah dilakukan juga memberikan sejumlah manfaat tambahan, berikut ini di antaranya. 1. Memiliki kandungan antioksidan lebih banyak
Ekstrak bawang hitam dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Selain itu, makanan sehat ini juga menurunkan trigliserida dan kolesterol. Hal ini karena kandungan antioksidan dan senyawa S-Allylcysteine [SAC] pada bawang hitam yang terbilang tinggi.
14 wrz 2022 · Bawang hitam memiliki kandungan antioksidan dan antiinflamasi dari senyawa bioaktif. Dalam upaya menjaga kesehatan jantung, senyawa ini berperan melindungi sel-sel pada sistem kardiovaskular dan menghambat produksi enzim serta protein yang menjadi pemicu peradangan.
