Search results
Fermentasi atau peragian adalah proses produksi energi dalam sel dengan keadaan anaerobik (tanpa oksigen) [1] yang menghasilkan perubahan biokimia organik melalui aksi enzim. Fermentasi adalah suatu bentuk respirasi anaerobik secara umum, namun ada definisi yang lebih tepat yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan ...
Fermentacja – enzymatyczny proces przemian związków organicznych w warunkach beztlenowych, prowadzony przez mikroorganizmy, np. bakterie lub drożdże, w efekcie którego następuje dysproporcjonowanie substratu, tj. jego równoczesne utlenienie i redukcja, np. [1]: C. 6 H. 12 O. 6 → 2 C. 2 H. 5 OH + 2 CO. 2↑.
Fermentation is a type of redox metabolism carried out in the absence of oxygen. [ 1 ][ 2 ] During fermentation, organic molecules (e.g., glucose) are catabolized and donate electrons to other organic molecules. In the process, ATP and organic end products (e.g., lactate) are formed.
W fermentowni następuje zamianę cukrów fermentujących pod wpływem drożdży piwowarskich na alkohol etylowy, dwutlenek węgla i produkty uboczne (estry, alkohole wyższe, aldehydy oraz związki zawierające siarkę).
6 sie 2016 · Dadih (dadiah, in native language) is an Indonesian traditional fermented milk made out of buffalo or cow’s milk produced and consumed by the West Sumatran Minangkabau ethnic group of Indonesia (Fig. 14.16).
Fermentacja alkoholowa – rodzaj fermentacji, podczas której z węglowodanów pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże powstaje etanol i dwutlenek węgla: W wyniku tego procesu powstaje również szereg produktów ubocznych, między innymi: gliceryna, kwas bursztynowy i kwas octowy.
A beer assortment sold in Bali, Indonesia; Carlsberg, Bali Hai, Bintang and Anker Beer.. The history of beer in Indonesia started in 1929, when the Heineken beer company established its first brewery factory in Surabaya, East Java, during Dutch colonial rule of Indonesia.This was one of the earliest beer enterprise in Southeast Asia. [1] In July 1931 the Archipel Brouwerij Compagnie ...
