Search results
5 wrz 2023 · rzepakowy (Kujawski) – tłuszcze wielonienasycone mają aż 30% objętości, jednakże nie brak mu tłuszczów nienasyconych. Ma wysoki punkt dymienia i nadaje się raczej do krótkotrwałego smażenia. kokosowy – najważniejszą cecha jest ta, że nadaje się do długotrwałego smażenia i ma wysoki punkt dymienia.
8 gru 2023 · Najlepszym tłuszczem do smażenia jest oliwa z oliwek extra virgin oraz rafinowany olej z awokado. Do krótkotrwałego smażenia nadaje się także rafinowany olej rzepakowy. Do długotrwałego smażenia można wykorzystać olej kokosowy.
7 kwi 2024 · Olej rafinowany do smażenia jest więc zdecydowanie najlepszym wyborem. Wysoką popularnością cieszy się olej kokosowy rafinowany, którego temperatura dymienia wynosi 200 stopni Celsjusza. Ten tłuszcz do smażenia doskonale sprawdzi się w codziennej kuchni.
27 maj 2020 · Zarówno oliwa z oliwek extra virgin, jak i rafinowana, jest najlepszym wyborem do smażenia, co potwierdzono wieloma badaniami. Np. w 2010 roku przeprowadzono badanie, gdzie 300 g ziemniaków poddano obróbce termicznej w temperaturze 170 stopni.
29 sie 2024 · Jeśli punkt dymienia oleju jest niski, po zwiększeniu temperatury, szybko straci on swoje właściwości, a także zacznie wydzielać szkodliwe związki. Najzdrowsze oleje do smażenia powinny minimalizować to ryzyko, czyli przede wszystkim mieć wysoki punkt dymienia.
9 lut 2023 · Kluczowe wnioski. Najzdrowszy olej do smażenia to oliwa z oliwek. Ma wysoką odporność na utlenianie, niską zawartość izomerów trans, a także mało wolnych kwasów tłuszczowych.
12 wrz 2023 · Najgorszym wyborem do smażenia będzie nierafinowany olej kokosowy. Które tłuszcze warto jeść? Najbardziej wartościowe są tłuszcze nienasycone – wzmacniają odporność i wpływają na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu. Dobre tłuszcze znajdziemy w rybach morskich, oliwie, oleju rzepakowym i orzechach. Na czym smażyć zamiast masła?
